dimanche 22 avril 2018

Cochons laineux

 

Peu exigeant sur la qualité du fourrage, supportant le froid le plus rigoureux, le porc laineux était répendu dans tout l'arc alpin au 19ème siècle.

Plus petit que le cochon moderne, le porc laineux a un corps plutôt court, des membres de taille moyenne et une bonne musculature.

Il est caractérisé par une épaisse toison rude et légèrement ondulée, qui, était (et sera peut-être à nouveau) un matériel de bourellerie recherché par les artisans selliers.

Il atteint sa maturité sexuelle vers 8 mois et a des portées de 8 porcelets qui sont rayés comme des marcassins.

Sa viande est excellente, différente du cochon rose et parfaite pour des grillades.

 
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